Cashew-Dressing

Endiviensalat mit Cashewdressing

Zutaten

1 Handvoll Cashews
1-2 EL Öl Sonnenblumenöl
1/2 Zitrone
2 EL Hefeflocken
Salz & Pfeffer

Zubereitung
1) Cashews ca. 1 Stunde in Wasser einweichen
2) die Nüsse danach abgießen und die Zitrone auspressen
3) beides zusammen mit den übrigen Zutaten und etwas Wasser zu einem cremigen Dressing pürieren
4) Mit Endiviensalat oder anderem Grünzeug (z.B. geraspelte Kohlrabi, Karotten, Feldsalat) mischen

Guten Appetit!

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